Изменения показателей сыворотки крови цыплят-бройлеров при применении водорастворимого премикса «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД»

В.А. Корнилова, доктор с.-х. наук, профессор кафедры «Зоотехния» Самарский ГАУ, e-mail: Kornilova_VA@mail.ru,

Н.Е. Земскова, доктор биолог. наук, профессор, зав. кафедрой «Зоотехния», Самарский ГАУ, e-mail: zemskova.nat@yandex.ru,

А. И. Хворова, аспирант кафедры «Зоотехния», Самарский ГАУ, e-mail: aikhvorova@yandex.ru.

Д.О. Зиновьев, главный вет.врач ООО «Самарский бройлер», e-mail: d.zinoviev@gaprs.su,

В.В. Хворов, кандидат биолог. наук, технический директор по свиноводству, ООО «Органико», www.органико.рф

А.Г. Мещеряков, доктор биолог. наук, профессор кафедры «Зоотехния», Самарский ГАУ, e-mail: alidar@yandex.ru.

В условиях промышленного птицеводства существует множество стресс-факторов, таких как неправильно составленный рацион или частая его смена, нарушение параметров микроклимата помещения, различные виды технологического и транспортного стресса. Разновидностью последних является тепловой стресс. В связи с этим, в последнее время особое внимание уделяют разработке и внедрению средств для профилактики гипертермии. Это связано с тем, что сельскохозяйственная птица может существовать лишь в узком диапазоне температуры окружающей среды [2, 3]. Это обусловлено наличием оперения, отсутствием потовых желез и слабой сосудодвигательной реакцией [4].

На сегодняшний день в научной литературе недостаточно подробно освещён вопрос о влиянии тепловой нагрузки на организм сельскохозяйственной птицы, в частности цыплят-бройлеров. Особенно мало исследований посвящено изменениям биохимических показателей сыворотки крови под воздействием высоких температур, а также поиску эффективных способов профилактики теплового стресса. Особый интерес представляет изучение средств, не включаемых в состав комбикорма, а вводимых непосредственно в питьевую воду. Такой подход позволяет оперативно корректировать состояние поголовья в условиях резкого повышения температуры, однако данные о результативности подобных мероприятий остаются фрагментарными и требуют дальнейшего уточнения.

Большую часть препаратов, направленных на снижение влияния теплового стресса при выращивании бройлеров представляют сухие добавки, вносимые в корм. Недостатком их использования является невозможность быстрого ввода птице, особенно если на предприятии применяются полнорационные смеси заводского приготовления. Также, сухие добавки плохо растворяются в воде, поскольку они не предназначены для выпаивания. Более того, отмечена недостаточная эффективность использования таких добавок – как на ранних сроках выращивания бройлеров – когда количество потребляемого птицей корма невелико, так и на поздних, в предубойный период, когда для обеспечения санитарного качества мяса проводится голодная выдержка птицы на протяжении 10-12 часов.

Оптимальным решением для доставки необходимых веществ организму птицы, непосредственно через питьевую воду, является водорастворимый премикс «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД», производства ООО «Органико», г. Москва (рис. 1). 

Рис. 1. Водорастворимый премикс «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД»

Производитель рекомендует применение «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» для профилактики и снятия последствий теплового и технологического стресса у сельскохозяйственной птицы, свиней, крупного рогатого скота, пушных зверей и рыбы.

В состав «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» входят: аскорбиновая кислота 2-6%, янтарная кислота 2-5%, пиколинат хрома 0,05-0,09%, консервант – бензоат натрия 0,5-0,7% и наполнитель – деминерализованная вода. «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» не содержит генно-инженерно-модифицированных продуктов и совместим с любыми ингредиентами кормов, другими кормовыми добавками и лекарственными препаратами.

Цель исследований – проанализировать количественные изменения показателей сыворотки крови, характеризующие основные виды обмена веществ, подвергнутые влиянию теплового стресса, на фоне применения средства «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД».

Материал и методы. Исследования проводились с июня по август, в условиях вивария Самарского государственного аграрного университета на трех группах цыплят-бройлеров кросса Росс-308, в возрасте 5 суток, по 35 голов в каждой. Цыплят и промышленные клетки с системой поения предоставило ООО «Самарский бройлер», а всю линейку полнорационных комбикормов – ООО «Самарский комбикормовый завод». 

Таким образом, под контролем ведущих специалистов ООО «Самарский бройлер» и ООО «Самарский комбикормовый завод» были смоделированы условия индустриального выращивания цыплят-бройлеров. Водорастворимый премикс для профилактики и снятия последствий теплового и технологического стресса «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» был предоставлен производителем – ООО «Органико», г. Москва.

Цыплята-бройлеры всех трех групп – контрольной, опытной I и опытной II, находились в одинаковых условиях и получали идентичный рацион. В период выращивания, вплоть до возраста 23 суток,в помещении вивария поддерживалась температура воздуха и влажность, согласно технологической схемы выращивания ООО «Самарский бройлер» и рекомендациям Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства (ФНЦ «ВНИТИП» г. Сергиев Посад).

Начиная с 24-дневного возраста и до убоя – в 42 суток – в помещении вивария был установлен повышенный уровень температуры, составляющий +28° С и влажности – 60%, которые круглосуточно контролировались датчиками, установленными на уровне голов цыплят-бройлеров, тем самым, испытуемые цыплята-бройлеры подвергались продолжительному тепловому стрессу.

Кормление цыплят подопытных групп осуществлялось 2 раза в день, одинаковым рационом, рекомендуемым ООО «Самарский  комбикормовый завод». Поение осуществлялось вволю, с помощью автоматических поилок промышленного типа. При этом, цыплята контрольной группы получали обычную водопроводную воду, а особям первой опытной группы, начиная с 24 дня жизни, в воду добавляли «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД», в дозе 0,5 мл/л воды, в то время как птице второй опытной группы – 1 мл/л воды.

В возрасте 22 (до начала теплового стресса) и 42 суток (при хроническом тепловом стрессе, в течение 14 дней) из подкрыльцовой вены у 6 голов из каждой группы в вакуумную пробирку отбирали кровь (рис. 2).

Рис. 2. Взятие крови

Полученную сыворотку крови исследовали в ГБУ СО «Самарская областная ветеринарная лаборатория» на автоматическом анализаторе SMT-120VP. Полученные количественные показатели сыворотки крови приведены в таблице 1.

В ходе эксперимента оценивали количественные показатели сыворотки крови цыплят-бройлеров, которые служат индикатором обменных процессов в организме. Анализ межгрупповых биохимических показателей сыворотки крови цыплят-бройлеров в возрасте 22 суток существенных различий не выявил, так как птица находилась в одинаковых зоогигиенических условиях, рацион питания также был равноценным. Однако в возрасте 42 суток, после теплового стресса, в сыворотке крови цыплят-бройлеров опытных групп, по сравнению с контролем наблюдалась тенденция увеличения общего белка: в первой опытной группе – на 2,83(7,70%), во второй – на 3,97г/л (10,80%).

Содержание альбуминовой фракции белка в первой и второй опытных группах превысило контрольную на 2,83 (18,18%) и 3,50г/л (22,40%), соответственно. Уровень глобулиновой фракции был выше на 0,48г/л (2,26%) только во второй опытной группе.

Альбумин-глобулиновый коэффициент в первой и второй опытных группах превосходил на 0,14 и 0,15 аналогов контрольной группы, что свидетельствует об адаптации цыплят опытных групп к повышению температуры и может говорить и снижении защитных иммунологических функций организма бройлеров контрольной группы, в отношении которой не предпринималось никаких мер для смягчения влияния теплового стресса. В тоже время, применение «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» в опытных группах позволило мобилизовать иммунную защиту организма – как от температурного стресса, так и от возможного проникновения патогенов.

Тепловой стресс у цыплят приводит к значительному повышению уровня глюкозы в крови, что и было отмечено в контрольной группе. Это связано с активацией стресс-ответа организма: в крови увеличивается концентрация гормонов, таких как кортикостерон, лептин и глюкагон, а количество инсулина снижается. Подобные гормональные изменения способствуют мобилизации глюкозы из депо и препятствуют её утилизации тканями, что и вызывает гипергликемию.

В контрольной группе уровень глюкозы был на 0,66 ммоль/л (4,9%) выше, чем в первой опытной и на 1,35 (10,2%) – чем во второй. Таким образом, повышение глюкозы в крови – один из маркеров острого стресса у цыплят. Чем выше уровень глюкозы после теплового воздействия, тем ниже стрессоустойчивость птицы.

Изменение уровня холестерина в крови цыплят может служить индикатором состояния их липидного обмена и общего метаболического здоровья.Так, повышение температуры в помещении привело к повышению этого показателя в контрольной группе на 0,94 (18,0%), по сравнению с первой опытной и на 0,95 ммоль/л (18,7%) во второй. 

Повышение уровня билирубина в крови цыплят-бройлеров при тепловом стрессе свидетельствует о негативном воздействии на печень и нарушении обмена веществ. Тепловой стресс вызывает в организме птицы ряд изменений, включая угнетение белкового обмена, что может приводить к ухудшению функции печени, что и отражается в повышении уровня билирубина в крови. Увеличение количества общего билирубина в сыворотке крови наблюдалось в контрольной группе. Данный показатель был выше аналогичного на 0,03 мкмоль/л (0,75%) и 0,13 (3,3%) по сравнению с первой и второй опытными группами. Но в данных условиях печень все-таки справлялась с тепловой нагрузкой, что подтверждается референсными значениями. 

Уровень аспартатаминотрансферазы (AСT) при наступлении теплового стресса в контрольной группе составил 308,54 ед/л, что выше, чем в первой и второй опытныхна 5,41 (1,7%) и 6,43 (2,0%), соответственно, что свидетельствует оразрушении клеток и нарушении обмена веществ. 

Уровень аланинаминотрансферазы (ALT) при наступлении теплового стресса в контрольной группе составил 16,38 ед/л, что выше, по сравнению с опытными аналогами на 0,42 (2,6%) и 0,56 ед/л (3,4%). Этот факт свидетельствует о повышении активности данного фермента вследствие патологических изменений в печени. 

Выводы: подводя итоги проведенного исследования, перед нами открылась картина изменения некоторых показателей сыворотки крови цыплят-бройлеров под влиянием теплового стресса, а такжефакт того, что современные добавки, такие как «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД», могут не только положительно влиять на поведенческие реакции, потребление корма и воды при превышении температурных норм, но и поддерживать биохимический гомеостаз основных элементов крови, под действием вышеуказанного стресс-фактора.

Считаем целесообразным продолжение исследований применения «ОРГАНИКО ТЕРМОЦИД» для профилактики теплового стресса, но уже в условиях промышленного выращивания цыплят-бройлеров.

Литература

1. Методические рекомендации по гематологическим и биохимическим исследованиям у кур современных кроссов / И.В. Насонов, Н.В. Буйко, Р.П. Лизун [и др.]. - Минск, 2014. - 32 с.
2. Методические рекомендации по технологическому проектированию птицеводческих предприятийРД-АПК 1.10.05.04-13. 211 с.
3. Приказ Минсельхоза России от 26.03.2025 N 188 "Об утверждении Ветеринарных правил содержания сельскохозяйственной птицы в целях ее разведения и выращивания" (Зарегистрировано в Минюсте России 23.04.2025 N 81947). http://publication.pravo.gov.ru/document/0001202504240013
4. Фисинин, В.И. Тепловой стресс у птицы. Сообщение I. опасность, физиологические изменения в организме, признаки и проявления/ В.И. Фисинин, А.Ш. Кавтарашвили // С.-х. биол., Сельхозбиология, S-h biol, Sel-hoz biol, Sel'skokhozyaistvennaya biologiya, Agricultural Biology. 2015. №2. С. 163.